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2009年5月14日 (木曜日)

■よもぎフォカッチャ。味はどうかな?

昨日からの続きです。

私は、採ってきたよもぎを
パン生地に練り込んでパンを焼くことにした。
なんとなく、よもぎのいい香りがするようで、
よもぎパン(フォカッチャ)もいいと思ったのだ。
パン生地を十分に時間をかけて
しっかりと発酵させ、形を整え焼いてみた。




そして、待つこと15分。
ほぅら、こんなふうに焼けた。










できたぞ!
どうですか?





って…そう堂々といえるほど、
見た目に美しくはないけど…(汗)

家で食べるパンなので、形などに、
ほとんどかまわなくて…
形より大事なのは味だし、
それに、いろんな形があると楽しいもん。
(言い訳)

そうそう、
上の方に丸っこいパンがあるでしょう?
実は、このパン生地で、もう一つ、
違うやり方も試したみたのですね。
これをちょっと覚えててくださいね。




さて…
手前のぼこぼこと穴のあいたようなパンは、
焼く前に、オリーブオイルをたっぷりと
振りかけて焼いたパンだ。
穴があいていると、オリーブオイルの
しみこみがいいんだな。
これを、割ってみると、
こんな感じね。









なかなかいい感じによもぎがまじり、
ふんわり感もいいようだ。
もちもち感も弾力もある。





香りはどうだ?
よもぎの香りは?





パンが少し冷めるのを待って、
わって、香りを確認してみた。
どうかな?





くんくん
かぎかぎ





うーん…予想外に
あまりよもぎの香りがしないような…
じゃ、食べたらどうだろう?





もぐもぐ
もぐもぐ…





うーん…
よもぎの香りが口の中にふわっ~と
広がるって感じでもないね。
でも…悪くはないし、
それなりにおいしい。




ただ、入っているのが
「よもぎねっ」なんて気がつく人は、
あまりいないと思う。
この緑のつぶつぶは、ほうれん草だと言えば、
あ、そう、と納得されちゃうと思う。
よもぎ…意外に存在感が薄い…

このパン(フォカッチャ)は
いつも我が家産バジルでつくるのだが、
バジルの方が香りもよく、
存在感があり、バジルの勝ちだと思う。




そして、丸っこいパンには、
よもぎはあんこととても合うからと、
中つぶの甘納豆を入れて焼いてみた。
これをわってみると…
ほら、こんな感じ。








ふむふむ…
悪くはなさそうだ。
どれどれ、
味はどうかな?





もぐもぐ
もぐもぐ…





おっ、おいしいぞ、
合うね、合うね、
甘納豆とは相性がいいね。
香りはやっぱりあまりしないけど、
とてもおいしいね。




と、相当満足できた。
全部を焼き上げて、このパンたちを、
いそいそと袋に入れた。
山菜好きで、パン好きの友人と、
パンの味見をしつつ、
ランチをすることになっていたのだ。
友人は、どう言うか。




友人の感想は、
こうだった。

「よもぎってわかるよ~
 香りはするよ。
 でもまぁ、よもぎでなくちゃ、
 って感じでもないね。
 身体には良さそうだけど…
 まぁまぁじゃない。
 
 甘納豆入りにはいいね。
 これは、いけるね~
 おいしいわ。
 また、つくって」




ということで、まずまずの評価だった。
でも、私はこう結論をだした。




無理して、
フォカッチャによもぎを入れる必要はない。
でも、甘納豆入りはいけるから、
粉の配分やレシピを変えて、
もう少し表面をカリッと焼いてみよう、
もう少し塩味をきかせて。
それと、シンプルなよもぎ食パンを
作ってみよう。
その方が、香りがするかも。




というわけで、
まだ冷凍して残っているよもぎを使って、
今度は違うレシピに挑戦しようと
思ったのでした。
よもぎは、東京でも採れるから、
お手軽に作れるし、おいしいパンが
できたら嬉しいもん。

もうちょっとチャレンジしてみます。
おいしいのが出来たら報告しますね。
がんばりますっ、よもぎのためにも。


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まゆレシピ」カテゴリの記事

コメント

コムギコフラワーさん、こんにちは~

作っていただき、ありがとうございますっ。
とても嬉しく思います。

パン作りは、とても楽しいですよね。
今年も、いっぱい作っていきたいです。
また、ぜひ、来てくださいね。

投稿: まゆ | 2013年1月10日 (木曜日) 午後 12時33分

テーブルパンかぼちゃ入り作ってみました。
黄色い焼き上がりも美しく、ふんわり感もいい感じでとってもおいしかったです。
家族にも好評でした。
ありがとうございます。

投稿: コムギコフラワー | 2013年1月 2日 (水曜日) 午後 08時09分

杏さん、こんにちは。

甘納豆入りのパンは、売ってますねscissors
よもぎ入りはないかもしれませんが、
おいしいですよね~
最近、よく作るんですよ、甘納豆入りパン。scissors
よもぎはまだあるので、今度は、
よもぎ白玉に挑戦です(笑)


投稿: まゆ | 2009年5月16日 (土曜日) 午後 11時32分

エコペンさん、こんにちは。

おおっ、いい大家さんですね。
新鮮な野菜はあこがれですぅ~羨ましい。shine

ジャスミンは、毎日簡単に掃除すれば、大丈夫だと思いますよ。
ただ、花が小さくていっぱい落ちると思います。

シフォンケーキより、パンの方が数倍簡単ですよ(笑)
私も以前、シフォンケーキにこり大部作りましたけど、
それよりはるかにパンの方が手間がかかりません。
ホームベーカリーのような機械で粉を練ってくれたら、
後は、もう放っておくだけですもん。
錬らなくていいパンだってあるしね。
やってみると、簡単ですよ~。
イギリスパンは配合だけなので、ホームベーカリーでも
お任せで焼けますよbread

投稿: まゆ | 2009年5月16日 (土曜日) 午後 11時29分

こんにちはーっnote

うん。甘納豆は美味しそうですねshine
それによもぎちゃんが入ったら確実に身体にいいですよねwink

うーん・・・美味しそうcatface
甘納豆のは市販でありますよねぇー?

買って来ようかなぁnotes

投稿: 杏 | 2009年5月16日 (土曜日) 午前 11時07分

まゆさん、こんにちは。引っ越してしまって土手(イタドリが生えます)は近くにはありませんが、大家さんが畑を作っているので(大家さん家は隣で家の周りは畑なんですよ)いつも取れたての野菜を頂いてます。引っ越したら自家製の野菜とかと縁が切れるな~と思っていたので嬉しい誤算でした。
借家には広くはないですが芝生の庭があって(先日大家さんに刈ってもらいました)木々も色々植わっているこだわりのお庭(洋風コーナーと和風コーナーがあります)なんですよ。先日ジャスミンのお話を伺ってからフェンスに這わせたい気持ちが強くなってます。ハナビラが落ちるそうですが、そんなにすごく落ちるのかな??と迷い中です(^_^;)。
話しが逸れてますね。。。。スンンマソンです。
甘納豆入りのパンは大賛成です!!市販品ですが好きなパンに黒豆が入っていて美味しいと思ってたんです。甘納豆を入れればそうなるんだ~~と納得しました。やっとシフォンケーキが焼けるようになった程度なのでパンはまだまだ先ですが、イギリス食パンが大好きなので自分で焼けるようになりたいです(なかなか売ってなくて)。先日初めて行ったイタリアレストランで「フォカッチャ」(形は違ってたけど)がメニューにあってそれが何だか解る自分が嬉しかったですよ。まゆさんのお陰ですわ~~(^^)。

投稿: エコペン | 2009年5月16日 (土曜日) 午前 10時00分

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