■体脂肪計タニタの社員食堂レシピ、つくってみました。

今日も、こちらの本からの紹介です。
今日は、いよいよ実践編。



「体脂肪計タニタの社員食堂」

いよいよ、食材を計ってみることに。
この本の冒頭にも、




「まずは丸ごとまねして、
　コツをつかめば
　自分でアレンジ」




と書かれてあるので、
きっちりとやってみようと思って。
まずは、



〈メイン〉
◎鶏肉とピーナツの炒め物（２人分）

　鶏もも肉　　　　１８０ｇ
　タケノコ水煮　　　８０ｇ
　ピーマン　　　　　　２個
　長ねぎ　　　　　１／２本
　生姜　　　　　　　　少々
　ピーナッツ　　　　２０ｇ
　あとは調味料



ここではたと迷う…
長ねぎ　１／２本ってあるけど、
我が家にあるのは、相当長いねぎ…
これの半分でいいのかなあ？
半分と言われてもなぁ…



と、しばし悩み、本を確認してみると、
食材の目安が書かれていましたが、
「長ねぎ　５㎝　１０ｇ　２８kcal」
と書いてあるだけで…
なので、適当に決めました。
グラム表示の方がありがたいな、と思いつつ。

で、こんな量。
１人分だとこの半分の量ですね。








〈サイド１〉
◎豆腐とおかか炒め（２人分）
　
　木綿豆腐　　　　　１／３丁
　たけのこ（水煮）　　２０ｇ
　にんじん　　　　　　２㎝
　ちんげん菜　　　　　１／５株
　（※ほうれん草で代用しました）
　キクラゲ　　　　　　少々
　溶き卵　　　　　　１／３個
　かつお節　　　　　　少々



ここでも、迷う…
ちんげん菜の　１／５株って、
どれくらいなんだろうなぁ…と。
今回は、ちんげん菜がないので、
ほうれん草で代用したけど、
ちんげん菜もほうれん草も
大きさいろいろだし…
にんじんの太さもいろいろだけど…



そこで再び目安を確認したら、
ちんげん菜は、１株１００ｇ
ということがわかったので２０ｇ
（※ほうれん草で同じ量代用）
にんじんは、
１㎝１０ｇだったので２０ｇに。
で、こんな量。








〈サイド２〉
◎ほうれん草のおひたし（２人分）

　ほうれん草　　　１／２束
　のりのつくだ煮　　小さじ１
　しょうゆ　　　　　少々



ほうれん草は、
１束２００グラム目安だったので、
１００ｇにしました。



ちんげん菜は、１株というし、
ほうれん草は、１束というのね、
ふぅーん、なんて思いながら。
で、こんな量。








〈汁物〉
◎もやしのスープ

　もやし　　　１／６袋
　長ねぎ　　　１０㎝
　中華スープ　　３００㏄



またしても長ねぎが出てきたので、
これまた、だいたいで対応。
もやしは、目安が
１袋２５０ｇだったので、
約４２ｇにしました。









こうして材料を見てみると、
「そうか、２人分だと、
　このくらいの量なのか」
と、実感できました。
いつも、いかに多くの量を
作っていたか、よ～くわかりました。
計ってみないとわからないですね。



計り終えたところで、
調味料を手元に揃え、
材料を全部切って、
レシピ通りにやってみました。




そして、ついに完成！
できた、できた！

玄米＋白米で
炊いたごはんも
軽く盛って、
こんな感じになりました。








おいしそう…
で、いよいよ食事。
（写真の写りは今ひとつですけどね）



どれどれ…
もぐもぐ…




すると、
「どれもおいしい～。
　薄味だけど、全然ＯＫ！
　大満足～」
と、完食。




ただ、ですね…
結局…
食後のデザートにリンゴを半分食べ、
カフェオレも飲んだので、
４９０kcalではすまず…

カフェオレ　　　３３kcal
リンゴ半分　　　９０kcal
がプラスとなり、総合計６１３kcal
となりました。



でもまぁ、これだけ食べて、
６１３kcalなら、よしっ！かな。
あと、１０００kcalくらいは、
残っているし…ね。



ということで、食材計りに
少しばかり迷ったものの、
だいたいの量がわかったし、
料理そのものにはとても満足したのでした。



外食をすると、どうしても、
８００～１１００kcalくらいになりがちなので、
それを考えれば、すごいメニューだと思いました。
ちなみに、私が大好きなこの食べ物たちは、



■ラーメン一杯
　４５０～６００kcal

■天ぷらそば(エビ・小さいかき揚げ)５４０Kcal

■焼き肉弁当９９０Kcal

■カツ丼　７９０Kcal

■あんまん(こしあん)　３６６Kcal
■肉まん　２２８kcal

■モンブランケーキ４３８Kcal

■食パン４切１枚　２１８Kcal
■デニッシュ小倉　４９５Kcal



くらいあるようです。
ひぇ～です。

こちらのページで、食材、食事のカロリーを
知ることができます。
打ち込むだけで、今日の総カロリーもわかります。
簡単ですので、どうぞやってみてください。
「食材カロリー計算」
少しは、カロリーも気になければ、
と思ったしだいです。



そのカロリーを減らす方法なども
書かれている本です。
興味のある方は、ぜひ読んでみてくださいね。
とても勉強になりますし、身体にもいいです。


「体脂肪計タニタの社員食堂」

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　　よろしければ、「ことば探し」もみてくださいね～

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■自分の適正カロリーはどのくらいかご存じですか？

さて、今日もこちらの本の紹介です。
今、売れているので、このレシピに
チャレンジしてみました。



「体脂肪計タニタの社員食堂」






実際に作ってみると、
いろんなことが
わかりますね～
そして考えますね～



普段私などは、料理をするとき、
食材の量や味付けはほとんど「目分量」。
つまり、こんな感じかな、ですね。
食材の量やカロリーも気にすることがなく作ります。

もっとも、油をいっぱい使ったり、
脂身のある肉を使ったとき、乳製品を多めに使うと、
「カロリー今日は高いな」と思うけど、
普段はそれほど気にせず、おいしくできる方を
優先にしてしまっています。



だからね、
「食材をちゃんと計る」
ということが、
思った以上に大変でした。




でも、この本には、そのレシピの
カロリー計算がきちんとなされているので、
食材もちゃんと計らないといけないのですね。



さきほども書いたように、
いつも作る料理は目分量。
だから、材料に１８０グラムと
書かれていても、どのくらいか
ちょっと想像できないですね。

そこで、はかりを出してきて、
きっちりと計量して、
いったいどのくらいの量なのか、
目でも確認してみることにしました。
慣れてないので、手間取りつつ、ね。



そうそう、本には、できあがり写真と、
一つ一つのレシピが書かれています。








１日分の量は、
「ごはん、汁物、メイン料理、
　サイドメニュー２品」
総カロリーは
４００～６００キロカロリー





そこで、今回は、
今、我が家にある食材を使おうと思い、
１ページまるごと同じレシビではなく、
このページからメイン、
このページからサイド、
というふうにチョイスして作ることに。

本当は、栄養のバランスもあるから、
１ページそのままがいいのでしょうが、
今日は、ひとまずいまある食材を生かすことにし、
最初にチャレンジするレシピはこちらにしました。




〈メイン〉
◎鶏肉とピーナツの炒め物
　２２０kcal
　塩分１．３グラム

〈サイド１〉
◎豆腐とおかか炒め
　８１　kcal
　塩分０．９グラム

〈サイド２〉
◎ほうれん草のおひたし
　１６kcal
　０．４グラム

〈汁物〉
◎もやしのスープ
　１３kcal
　塩分０．９グラム

〈ごはん〉
◎ふつう盛り（１００グラム）
　１６０kcal



合計カロリー４９０kcal
塩分は３．５グラム



いいところではないでしょうか。
嬉しいですね、このカロリーは。



と、その前に、
ちょっとばかり話はずれて…
「成人の一日の摂取カロリー」
どのくらいか、ご存じですか？



動く度合いによっても違いますが、
例えば、
デスクワーク、家にいる人～
１日１～２時間激しい運動をする人、
など、幅が大きくなりますが、
おおざっぱな目安として、
こんな感じらしいです。




女性
２０代 １８００～２８００kcal
３０代 １７５０～２７５０kcal
４０代 １７００～２７００kcal
５０代 １５５０～２１００kcal
６０代 １５００～１９００kcal

男性
２０代 ２２５０～３５５０kcal
３０代 ２２００～３５００kcal
４０代 ２１５０～３４００kcal
５０代 ２１００～３３００kcal
６０代 ２０００～３０００kcal




ただ、活動や体重によって、
カロリー数値には、各資料で幅がありましたので、
あくまで目安にしてくださいね。

ご自分の摂取カロリーをちゃんと
計算したいときには、こちらのページ↓だと、
数値を入れるだけで、簡単にカロリー計算できますので、
ぜひやってみてください。
「カロリー計算」



ちなみに、計算によると、
私の消費カロリーは
その日の運動量にもよりますが、
１６５０～１７５０kcalあたり。
一食分が、４９０kcalだと、
相当に嬉しい～



ということで、
食材計りをすることにしたのですが…
これが？が多くて、



「えっ、これって、
　どのくらい？
　どう計るの？」



とかありました。
この話はまた明日書きますね。

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■アップ少し遅れます。

《お知らせ》

少しアップが遅れます。
いましばらくお待ちくださいね。

■今大人気の「体脂肪計タニタの社員食堂」（本）紹介

今週は、最近大人気の本からの紹介になります。



今日紹介するのは、
「４００万部突破した」という本。



たぶん、みなさまも、近頃、
目にしたこと、聞いたことがある本だと思います。
買って、見てみたら、



「あ、なるほど、
　そうすればいいのか～
　あ、こんな調理方法も
　あったのか、ふぅーん」



と、感心したこと、わかったことが、
多々あったし、実践もしてみたので、
今日は、こちら↓の本の紹介です。



「体脂肪計タニタの社員食堂」

この「タニタ食堂」、
社員の健康維持＆増進のために
設けた社員食堂だそうです。
（いいですね～）




この食堂レシピは、代々栄養士が
受け継いできたレシピだそうで、その中から、
人気のあるレシピを３１日分教えてくれます。

タニタ食堂では、こんなことを
日々、実践にしているそうです。




◎カロリーダウンの調理
◎オーブントースターで油分カット
◎かみ応えで満腹感アップ
◎薬味で味わいアップ
◎しっかりしただしで塩分ダウン




うーん、なるほど…
いいけど、なかなか出来ないな～
と思いつつも挑戦してみたら、
確かに、いつもの味より薄味。
でも、この薄味には慣れるそうです。
（私は、まだ慣れていませんが…）

そして、こんなことが常識と
なっているそうです。




■ごはんは〝軽めに一杯〟が基本
■「何を食べても太る」は間違い。
　原因は「食べ過ぎ」と「運動不足」
■コンビニ弁当なら
　揚げ物はやめて、サケ弁当にする
　（○○するなら、△△の方がいいという
　　低カロリーなものに、置き換えをする）
■歩数計をつけて、競い合う
■体重計には毎日のる
■食べているだけで、自然とやせられる
　そんなメニューにしていく




こんなことを実践しつつ、
タニタ食堂で食事をして、
ダイエットに成功している社員は
たくさんいるそうです。
（羨ましい…）



しみじみ、
「こんな食堂が側にあったらいいなぁ」
と思いました。

今は丸の内にしかないですからね。
しかも、開店したら、



「午前８時３０分より店頭にて
　当日の３０分単位の
　ご入店時間を記載した整理券を
　お1人様1枚ずつお配ります」



というほど大人気。
残念ながら、当分入れないですね。
（「タニタ食堂」）

それだけ多くの方が、「健康的な食事」を
意識するようになっているということでしょうね。
そのうち落ち着いたら行きたいと思っています。



さて、その３１日分のレシピですが、
それが、一食分が




「ごはん、汁物、メイン料理、
　サイドメニュー２品」




の５品で、構成されていて、
その総カロリーは４００～６００キロカロリー
しかも、使っている食材は多彩で、
栄養素もしっかりととれる、
しかも、おいしく満足感あるという、
驚きのレシピなんですね。

また、レシピだけでなく、
健康管理のコツや調理方法なども満載で、
作らなくても（作った方がいいですが）
見ているだけでも楽しめました。



「でも、せっかくなので作ってみよう」
と、思い立ち、作ってみたので、
明日はそのレシピ、どうだったかなど、
紹介いたしますね。
あのね、ちょっと驚きましたよ～

■雪の中の都電、どんなだろうと思って…

今日は、最近人気の書籍の紹介をする予定で
おりましたが、昨日の夜、東京では大雪がふり、
あまりの雪に、



「都電って、こんなとき
　どんななのかしら？
　どんな風景に見えるのかしら？
　雪の中の都電も見たいね～」



なんて、もの好きで、マニアックなことを思い立ち、
都電に乗ってその模様を撮ってきたので、
その紹介にいたしますね。

こんなふうに「どうなのかしら？」と
思うと、寒いし、今から出るの面倒と思いつつ、
どうしても、ちょっとは見てみたくなるのですね。
単なるもの好きですが、でも、
人生なんでも見てみなくちゃね、
しかも、めったにないことだからね、
なんても思ってね。



今日の「ことば探し」にも書きましたが、
生きているなら「感動」も
大事だということで。
脳のためにもね(笑)



そこで、大急ぎで、
厚手のコートをはおり、カメラを持って、
近くの駅から都電に乗ってみたのです。



ただ…ですね、
最初にお断りですが、
この写真撮影の試みは…
みごとに失敗いたしました(笑)



すいませんっ、
写真はぼけぼけ、
思ったところは、
シャッターチャンス逃すしで、
アングルめちゃくちゃ、
でございます。
ご了承ください。

だってですよ、
きっと空いてると思いきや、
雪のせいか、身動き不自由なほど、
お客さんいっぱいだし、
窓は曇っているし、
先頭に行って撮ろうとすると、
車掌さんに、
「あまり、前に出ないで
　くださいね～」
なんて、言われちゃうし…
（一応言い訳しとかなくちゃ）




ただ、実際には、
とても幻想的で、
すばらしい光景でしたよ。
前に見える線路が、
雪で見えなくなっていて、
そこを、走っていくし、
楽しめました。
それが、伝えられなくて
うんと残念！




でもまぁ、見てやってください。
こんな感じでした。

















そして、楽しかったね、と
都電を降りると、街はすでに、
静まりかえり、真っ白な雪で
おおわれていて、いつもの街とは、
違った光景になっていました。








ということで、雪の都電でした。
今度は、もっとうまく撮りますね。
腕あげなくちゃ。

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■「小石川七福神巡り」番外編…こんなお地蔵様いるのぉ？

前回までで、新春恒例「七福神巡り」の
ご報告を終えましたが、今日は、番外編で、



ひえーーっ、
こんなお地蔵様がいるのぉ～



と思ったお地蔵様紹介です。
だってね、お地蔵様、
こんな姿だったんですもん。
正確に言うと、
お地蔵様みえません。









縄でしばって、
しばって…
って、感じ？




じゃなくて、
このお地蔵様は、その名も
「しばられ地蔵」といって、
願かけるときに、縄で結んで、
叶ったらそのヒモをほどきにくる、
由緒正しきお地蔵様、
だそうです。









ちょっと気の毒だなぁ…
申し訳ないなぁ…
そう思いつつも、もちろん、
私も、しばって来たのですが…



だってね、すぐ側に、
こんなふうに、ヒモが
置いてあるんです。









白い札に、
「縄をお使いになられる方は、
　気持ちばかりの、
　浄財をお願いします」




と、あったので、もちろん、
本当に気持ちばかりの浄財、
（すいません、少なくて）
を、してきましたが。
願いがかなったら、必ず、
ほどきにきます、と約束して。

こんなお地蔵様がおられるね、
どういうわけでこうなったのか、
と、帰ってきてからネットで調べてみたら、
どうやら、町奉行、大岡越前が関係している
らしいことがわかりました。



享保７年（１７２４年）夏のこと、
日本橋の呉服間屋の手代さんが、
大八車に反物を山と積んで、
とある門前で、一休みしたそうです。

目がさめると、門前に置いた反物は車ごとない。
あわてた手代さん、はさっそく訴え出た。
取調べに当たったのが町奉行の大岡越前さま。

「反物が盗まれたのを見すごすとは、
　門前の地蔵も同罪である。
　縄打って引っ立てて参れ」と命じた。

と、地蔵さんは荒縄でぐるぐる巻きにされ、
大八車に乗せられて奉行所へ。
前代未聞のお地蔵様の引き立てに、
江戸っ子たちは、ぞろぞろついて行く。

奉行所の門は開いているので、どんどん門を入ると、
ころを見て越前守は門をしめさせ、

「奉行所の白州へ乱入するとは不届至極、
　その罰として反物一反を納めよ」

野次馬たちは驚いたけれども、
なんとか工面して反物を持ってくる。

それを呉服屋に見せると、
その中から盗まれた反物が発見され、
大盗賊団がことごとく捕まって
一件落着したとか。

この後、このお地蔵様は、
みなに感謝され、立派なお堂に、
奉られるようになったそうです。
（大元の出典元不明）




これが、「しばられ地蔵」の
本当の発端か、よくわかりませんでしたが、
伝話として言い伝えられているようです。
何カ所かに、「しばられ地蔵」はあるようですね。
時間があれば、行ってみたいな。

そうそう、この「しばられ地蔵」があるのは、
今まで巡ってきた七福神のお寺ではなく、
「林泉寺」です。








座禅などをやっているお寺らしいです。


さて、これで、小石川七福神の紹介は、
終わりですが、七福神を巡るとき、
こんなパンフレットみつけました。








開くと、
御朱印スタンプを押せます。








それと、地図も載っています。








もっとも、目安になる建物やスーパーが
なくなっていたりして、
迷ったりもするのですが、
そんなことも楽しみの一つ、かな。

興味のあるかたは、
小石川七福神会事務局真珠院
０３－３８１１－６１０９
まで、聞いてみるといいと思います。

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■「小石川七福神巡り」８…この辺りでもちゃんと育つんだね～

蛇の化身のような「男弁財天様」を拝んでから、
最後の「深光寺」に向かう。
このお寺には、日本固有の唯一の福神様
「恵比寿様」がおられます。

茗荷谷にある拓殖大学の近所ということだったので、
拓殖大学を目安に行きましたが、
ちょっとわかりづらいところでした。



やっと、見つけると、
お寺に登る坂道にはこんなふうに、
提灯が飾られ、小石川七福神をずっと
巡ってきた中で、いちばん、
おめでたい感じの演出がされていました。








なんとなく、わくわくして
この坂を登っていくと…




こじんまりとしたお寺があり、
その脇に、で～んと、
鯛をかかえた
「恵比寿様」がおられました。









近寄ってみると、
堂々とした恵比寿様でした。








その恵比寿様を確認しつつ、
境内をきょろきょろと見渡すと、
あることに気がつきました。



この境内には、とても見事に、
「ミカン」がなっていたのです。
こんなふうに、たわわに。








「わぁ～たくさんのミカンだね。
　道端夏ミカンはいつも見てるけど、
　普通のミカンもこんなふうに、
　いっぱい実るんだ…
　いいな、いいな」



と、みとれました。
我が家では、現在、
レモンと甘夏ミカンを育てているのですが、
（レモン、今年は１８個収穫できました）
それなら、今度、ミカンも増やそう、
などと決めつつ。



「でもまてよ、
　味はどうなんだろう？
　甘いのかなぁ？」



と、味を知りたいと思い、
きょろきょろすると、
住職らしき方が、境内の片付けなどを、
しておられる姿を発見しました。

そこで、その住職のところに近づき、
思い切って、こう尋ねました。



「このミカンは、見事ですね。
　できるんですね、この辺りでも」
「できるんですよ。
　このミカンの木は、先々代の住職が
　植えたもので、年々大きくなって。
　今は、この辺りもあたたかいのでしょうね
　毎年、たくさんなるようになりました」



住職は、片付けの手を休め、
私たちの側に来てくれました。
そこで、思い切ってこう聞いてみました。



「あの～、
　このミカンは、
　甘いんですか？」



すると住職は、私の意図を見抜き、
こう言ってくれたのです。



「甘いですよ、
　食べてみますか？」



嬉しくなり、
「ぜひ、お願いいたしますっ」
と、お願いすると、住職は、
枝きりバサミを持ってきてくれ、



「枝付きの方が、縁起いいので、
　枝付きにしますね」



と、私と義姉の分、
２つとってくれました。
そちらがこのミカンです。








とてもつやつやのミカンで、
葉っぱも生き生きとしていたし、
なにより、香りがよかったです。



ただ、このミカンを育てるのに、
ていねいにお手入れするし、毎年根本に、
栄養も与えると住職は教えてくれました。
でないと、こんなにみごとには、
ならないですよね。

そんなわけで、このお寺にみごとに育っている
ミカンをいただいてきたのでした。

でも、そうそう、ミカンじゃなくて、
「恵比寿様」をお参りしなくちゃと、
そのあとで、しっかりと、
恵比寿様のご利益、商売繁盛、福財を
お願いしてきたのでした。



帰ってきてから、
数日ほどうやうやしく飾っておりましたが、
ついに、食べて味を確認しようと思い、
思い切って食べてみると…



大丈夫、
とても甘かったです。
一つ一つの袋も大きく、
おいしいミカンでした。



これなら、育て甲斐ありそうです。
今年は、ミカンの苗を買って育てます。
うふっ、これで、我が家では、
レモン、甘夏ミカン、ミカンと、
楽しめるようになりそうです。



ということで、小石川七福神巡り、
（実は八福神）を無事に終えることが
できました。
所要時間は、休憩をいれて、
５時間くらいでした。
楽しかったですよ～



来週、もう一回だけ番外編で、
変わった神様と書ききれなかったこと
紹介しますね。

とても、びっくりな神様がいたんです。
今まで、見たこともないような…
ぜひ、紹介したくて、ね。
では、また来週お会いしましょう。

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